Fricassée d'escargotsAu piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit Et ses copeaux de truffe noire

Œuf au platAssaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de bœuf aux herbesAccompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de bœufÀ la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot Aux agrumes

Paris-BrestRevisité

Macaron au chocolat d'exceptionEt glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolatAu piment d'Espelette et à la truffe noire